中药大巢菜，多年生草本，高40~100厘米。性喜温凉天气，抗寒能力强。其中含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、鳞等多种微量元素，那黑米野菜饺怎么制作呢?
【名称】
黑米野菜饺
【原料】
大巢菜300g，食盐、鸡精、葱、姜、生抽、淀粉、甜面酱、调和油、面粉各适量。
【做法】
1、大巢菜采回来，摘下嫩叶，去掉老茎，将其浸泡在水中，清洗干净，白面粉加入少许黑米面，加入清水和面，黑米粉的比例不宜过高，30%最多，水和面的比例在1:1.8左右即可。
2、猪肉切丁，加入甜面酱、白胡椒粉、姜末、盐、鸡精、油，搅拌均匀，腌渍1-2小时，葱切碎丁，锅中烧开水，将其焯水，捞出立即投凉，挤去水分，切大段。
3、将野菜放入猪肉馅的盘内，搅拌均匀，调成饺子馅，面团饧发完成，揉成光滑的面团，揪小面剂，擀饺子皮，填入饺子馅，包饺子。
4、煎锅烧热，倒入少许油，将饺子码入锅内，稍煎片刻，将淀粉和清水调和成淀粉糊，倒入其中，盖盖子，焖至汤汁烧干，饺子底部结金黄底即可关火。
【食材大巢菜的功效与作用】
中医认为大巢菜具有益肾，利水，止血，止咳的功效，常用于肾虚腰痛，遗精，黄疸，水肿，疟疾，鼻衄，心悸，咳嗽痰多，月经不调，疮疡肿毒。
1.《本草拾遗》：“调中，利大小肠。”
2.《海药本草》：“主利水道，下浮肿，润大肠。”
3.《品汇精要》：“益气，润肌，清神，强志。”
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